小龙虾的美味除了因为其得天独厚的天然食材外，更重要的一点就是源于其独特的制作工艺1+2+3+b+e+n+d+i+c+o+m。小龙虾知名的菜式，莫过于“十三香小龙虾”。“十三香小龙虾”的独到之处在于其由十三种天然植物秘制的配料，这必须是正宗的小龙虾餐馆，才能够做的出来。小龙虾那种美味，令吃过的人都记忆犹新本+地+网。龙虾特有的麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，让很多“吃货们”吃过了还想吃。购买龙虾的时候要选用新鲜的小龙虾，小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有1定的弹性。如果是原料不新鲜，或者用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的、不饱满来源www.123bendi.com。同时，还可以看虾炸好后的形状。如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的；如果尾部是直的，则说明虾入锅前多数已经死掉。活的小龙虾的鳃煮熟后，呈白色，且形状比较规则；而死的小龙虾煮熟后，鳃的颜色发黑，且形状不规则本_地_网。正宗盱眙十三香龙虾做法之炒 先要将锅烧热，然后放入菜籽油，在油热时放入花椒，炸出香味后捞出，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。翻炒龙虾到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中，加入盐、味精、糖、辣椒粉、啤酒，大火烧开本.地.网。放入盱眙十三香龙虾调料。（要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒）；小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油即可出锅上桌1_2_3_b_e_n_d_i_c_o_m。
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